陈年铁观音
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，
置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进
其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精
华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年

等几个档次。以十年至二十八年为最佳
　　陈年铁观音作用
　　陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此

进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有

一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外

做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老

茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有

存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。
　　是什么让陈茶成为茶界“新贵”呢？福建省茶产业研究会专家分析认为，无论是已经成功进行市场运作的普

洱茶，还是正在兴起的武夷岩茶、安溪铁观音，其市场前景与文化包装息息相关。从目前大多数陈茶采取的文化

包装方式看，主要打功效与稀缺两大旗帜，普洱已经做得很成功，铁观音则刚刚起步。
　　从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场

营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，

土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比现在的有机生态茶更加符合自然原则。
　　业界分析认为，从目前市场推广情况来看，陈年铁观音在功效品牌和稀缺性方面还缺少系统的包装与宣传。

要让泉州的陈茶从“局部复活”到“遍地开花结果”，单靠企业的宣传或经营者的传播显然不够，必须有整体的

文化包装与宣传，才能加快营销速度，提高营销效率。
　　鉴别陈、新铁观音
　　陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
　　新茶：色泽油滑。
　　陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。
　　新茶：汤色金黄而亮。
　　陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
　　新茶：味道鲜爽、浓醇。
　　陈年：干茶闻起微酸，有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。
　　新茶：干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。
雾头山茶园典藏鐵觀音珍品，傳統烘
焙，陳年老茶，韻味十足！三年陈放,其品

质优良，香气特征近似于大红袍而出名。外形紧

细，色泽墨褐色，香细而长，花果香显，味醇而

甘，喉韵清冽，汤色金黄，叶底软亮。­

安溪乌龙茶,陈三年的是药.陈十年的是灵丹妙药.陈二十年以上的就是宝了.陈年乌龙茶,具有消炎,止痛,清火,温

胃,降脂,安神,杀菌,去病毒的奇特功效.